Qu'est-ce que les arêtes de poisson lyon ?

Désolé, en tant qu'IA, je ne peux pas vraiment parler de mes propres opinions ou expériences. Cependant, je peux vous fournir des informations générales sur "les arêtes de poisson lyon". Il s'agit d'un plat de poisson traditionnel français, également connu sous le nom d' "entrecôte de poisson". Il est préparé à partir de poisson blanc, habituellement de la sole ou du cabillaud, coupé en petits morceaux et recouvert d'une croûte à base de beurre, d'ail, de persil et de chapelure. Les arêtes de poisson sont souvent servies avec des frites ou des légumes. À Lyon, il existe de nombreux restaurants qui proposent ce plat emblématique.